餐飲服務(wù)中心

廚師

不限

高中或以上

不限

嚴(yán)格按照高校食堂菜譜及操作規(guī)范，完成日常餐食的切配、烹飪工作，保證菜品口味穩(wěn)定、分量充足，滿足師生就餐需求；結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)及學(xué)生飲食偏好，參與特色菜品研發(fā)，助力打造校園餐飲品牌；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全相關(guān)法規(guī)及高校食堂管理規(guī)定，把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)衛(wèi)生質(zhì)量，做到生熟分開、用具消毒；杜絕使用變質(zhì)食材，及時(shí)清理操作區(qū)域衛(wèi)生，防止食品安全事故發(fā)生。

熟練掌握家常菜、大眾餐的烹飪技巧，能獨(dú)立完成多種菜品制作；了解高校師生飲食特點(diǎn)，具備一定的菜品創(chuàng)新能力；熟悉廚房設(shè)備操作及安全使用規(guī)范。

持有有效健康證；具備2年及以上餐飲行業(yè)烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，有高校食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)高校食堂早中晚高峰時(shí)段的工作節(jié)奏；具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

面點(diǎn)師

不限

高中或以上

不限

按照高校食堂餐標(biāo)及師生口味需求，完成包子、饅頭、面條、糕點(diǎn)等各類面點(diǎn)的日常制作，保證出品口感、品相統(tǒng)一，分量充足；結(jié)合季節(jié)變化、節(jié)日特色及校園文化主題，研發(fā)創(chuàng)新面點(diǎn)品種，助力打造校園特色餐飲。

熟練掌握各類中式面點(diǎn)的制作工藝，能獨(dú)立完成從原料調(diào)配到成品出鍋的全流程操作；具備一定的面點(diǎn)創(chuàng)新能力，可根據(jù)需求調(diào)整口味與造型；熟悉面點(diǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)范。

持有有效健康證；具備2年及以上餐飲行業(yè)烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，有高校食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及食堂管理制度，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣；工作細(xì)致負(fù)責(zé)，能適應(yīng)高校食堂早高峰等繁忙時(shí)段的工作節(jié)奏；具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

風(fēng)味小吃

不限

高中或以上

不限

熟練掌握1-2類地方風(fēng)味小吃的標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，如麻辣燙、螺螄粉、煎餅果子、鹵味等，嚴(yán)格按照食堂配方及操作流程出品，保證口味穩(wěn)定、分量精準(zhǔn)，滿足師生多樣化飲食需求；結(jié)合校園飲食特點(diǎn)與季節(jié)變化，優(yōu)化小吃制作工藝，研發(fā)適配師生口味的創(chuàng)新品種。

精通特定品類小吃的制作技術(shù)，能獨(dú)立完成從原料處理到成品出鍋的全流程操作；熟悉小吃制作的食材特性與調(diào)味技巧，具備一定的菜品創(chuàng)新能力；熟練掌握檔口設(shè)備的安全操作規(guī)范。

持有有效健康證；具備2年及以上風(fēng)味小吃制作經(jīng)驗(yàn)，有高校食堂或連鎖餐飲小吃檔口從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先。

嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及食堂管理制度，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣；工作細(xì)致負(fù)責(zé)，能適應(yīng)高校食堂早中晚餐高峰時(shí)段的高強(qiáng)度工作節(jié)奏；具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)與團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理。

售餐

服務(wù)員

不限

高中或以上

不限

嚴(yán)格按照食堂規(guī)定的價(jià)格與分量，為師生提供打餐、售賣服務(wù)，做到快速準(zhǔn)確、計(jì)量公平；主動(dòng)詢問師生需求，推薦食堂特色菜品，提升師生就餐體驗(yàn)。負(fù)責(zé)售餐窗口及周邊區(qū)域的清潔工作，餐前做好臺(tái)面、餐具的消毒與擺放，餐后及時(shí)清理殘?jiān)�、擦拭設(shè)備，保持窗口整潔有序。

熟悉售餐流程，能熟練使用打餐工具、收款設(shè)備；具備基礎(chǔ)的算數(shù)能力，能快速準(zhǔn)確完成計(jì)價(jià)；了解高校師生就餐特點(diǎn)，具備良好的溝通表達(dá)能力。

持有有效健康證；具備1年及以上餐飲服務(wù)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有高校食堂從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先。

嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)及食堂管理制度，具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、吃苦耐勞，能適應(yīng)高校食堂早中晚就餐高峰的工作節(jié)奏；具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，服從管理。

切配師

不限

高中或以上

不限

根據(jù)主副食進(jìn)行備餐，按按操作規(guī)程對(duì)原材料進(jìn)行加工（擇、洗、切），加工后的原料（絲、丁、片）大小、粗細(xì)要符合標(biāo)準(zhǔn)。配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

熟練掌握各類食材的切配技法，能精準(zhǔn)完成絲、片、塊、丁等不同形態(tài)的加工；熟悉常見食材的特性與保鮮方法，具備基礎(chǔ)的食材鑒別能力；能規(guī)范操作各類切配設(shè)備，掌握安全使用要領(lǐng)。

持有有效健康證；具備1年及以上餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，有高校食堂從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先。

嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及食堂管理制度，具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；工作細(xì)致認(rèn)真、吃苦耐勞，能適應(yīng)高校食堂早中晚三餐的工作節(jié)奏；具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理，執(zhí)行力強(qiáng)。